【今週のお弁当】我ながら美味しくできたお弁当でした（１月１６日〜１９日分）

中学受験（受検）が本格的に始まってきましたね。

長女イチコ（中２）の通う中学校でも

今週金曜日が受検日だったので、在校生はお休みに。

２年前は、超ドキドキの日でしたが、

今は「お弁当、作らなくていいなんて♪」と、母にとってありがたい日に。

というわけで、今週は４日分のお弁当の記録です。

【月曜日】『青椒肉絲』『塩昆布＆枝豆入りオムレツ』（おかず容器）
　　　　　『ワカメとネギの中華スープ』（スープ容器）

先週は古い乾燥ワカメを使って、変な臭いのするスープになる･･･

という失敗をしてしまいましたので、リベンジ！

新しいワカメを買いましたので、この日、もう一度チャレンジしました。

しかも今回は、ワカメとネギだけでなく、

ゴマを入れたり、小エビを入れたりしてみたので、

より香りの良いダシの効いたスープが出来上がりました。

子どもたちにも大好評！

美味しかった♪

【火曜日】『ひじき』『大学芋』（おかず容器）
　　　　　『麻婆豆腐』（スープ容器）

スープ容器はイチコの大好きな『麻婆豆腐』。

スープ容器におかずになるモノを入れた時は、

おかず容器の二品目は、デザートとして甘めのモノにしている母。

今回は『大学芋』を作りました。

多めに作ったので、お弁当に入りきらずに余った大学芋を夕食の時に出したら

次女ニコ（小４）が大喜び♪

子どもたち、最近では焼き芋を作っても食べてくれないのに、

大学芋ならパクパク食べるんです！！

お弁当で食べたはずのイチコまで「もっと食べたい」となり、

姉妹間で、ちょっとしたトラブルに･･･。

大学芋、少し手間がかかるので面倒だけど、

そんなに喜んでくれるなら、また頑張って作ります。

（たしかに甘くて美味しかったのです(๑′ᴗ‵๑)♪）

【水曜日】『サバの西京焼き』『ジャーマンポテト』（おかず容器）
　　　　　『キノコスープ』（スープ容器）

この日はお肉ではなく『サバの西京焼き』にしましたが、

脂がのってて美味しかった♪

でも、お肉大好きなイチコ。

もう一品は、ウィンナーを使ってジャーマンポテトにしました。

簡単調理でしたが、これも美味しかった！

【木曜日】『ピーマンの肉詰め』『ヤーコンのきんぴら』（おかず容器）
　　　　　『白菜とイワシ缶の味噌汁』（スープ容器）

前日に作った「大豆ミート入りハンバーグ」のタネが残っていたので

ピーマンに詰めて焼きました。

ピーマンの肉詰め、作るのに結構時間がかかるので

朝の忙しいお弁当作りには不向きなのですが･･･

前日のタネが残っていたことと、

お弁当の分だけ、ということでピーマン２個分と少量にしたことから

なんとか朝でも作れました。

そうは言っても、なんだかんだと やっぱり時間は押してしまい･･･

イチコにお弁当を渡すのが、いつもより３分程度遅れてしまった(°∀°；)

ところで、いつもイチコと同じメニューのお弁当を食べている私。

お昼ゴハンに食べてみたら、ピーマンの肉詰め、やっぱり美味しかった♪

朝から頑張った甲斐がありました〜(o´∀`o)

（ちなみに、ヤーコンのきんぴらも味噌汁も美味しかったのでした♪）

＋＋＋＋

ご飯が美味しく食べられるというのは幸せなことですね。

作るのは大変ですが･･･おいしいモノが食べられて幸せな一週間でした。

来週もなんとか頑張ります。