【今週のお弁当】材料が少ない中でしたが、なんとか乗り切りました（５月８日〜１２日分）

GW明けの今週、冷蔵庫の中身が少なかったことが判明しまして。

なぜそうなったかというと、GW中、

「買い物に行かなくても冷蔵庫いっぱいじゃん♪」と思っていたら

冷蔵庫の中を占めていたのはセールで大量購入したスイーツたち。

それらを消費期限内に食べてしまうと･･･

「えっ！？実は食材、少なかった！？」という事態に。( °᷄д°᷅;)⁾⁾

しかし週明け月曜日は大雨で買い物に行けず。。

火曜日まで細々と今ある数少ない食材を利用しながら

お弁当を作る事になってしまったのでした。。

そんな状況下で作った今週のお弁当の記録です。

【月曜日】『冷凍シュウマイ』『ツナとピーマンの炒め』（おかず容器）
　　　　　『豆腐のかき玉スープ』（スープ容器）

材料不足の月曜日。

冷凍庫で待機していてくれた『シュウマイ』を出動させました。

その他、野菜室にあったピーマンとストック素材のツナ缶を炒め、

冷蔵庫に残っていた豆腐と卵でスープをつくり、

それなりのお弁当を作る事ができました！！

【火曜日】『ピーマン大豆ミート炒め』『チーズゆでたま』（おかず容器）
　　　　　『キャベツとウィンナーのスープ』（スープ容器）

前日より、いっそう材料不足になった火曜日。。

とりあえず冷蔵庫に卵はあったので、ゆで卵にし、

ピザ用チーズをかけてトースターで焼いてみました。

ただ、いつも彩りで添えているブロッコリーとプチトマト。

前日のお弁当で使い果たしてしまった･･･。

この日の緑色と言えば、野菜室に残っていたピーマンしかない、

という状態に。

なので２日連続となりますが、ピーマンを使用。

あとは冷凍庫にあった『大豆ミート』を使い、一緒に炒めてみました。

ピーマンとひき肉炒めが大好物のイチコ。

帰宅後「大豆ミートでも、めっちゃ美味しかった♪」と大喜びしていました。

【水曜日】『サーモンのバター醤油ムニエル』
　　　　　『枝豆入りスクランブルエッグ』（おかず容器）
　　　　　『キャベツと人参のスープ』（スープ容器）

材料不足解消のため、火曜日の日中、近所に買い出しに出た私。

このため、この日のお弁当は彩りが戻って来た！！！

いつもと違ったスーパーでの買い物は、けっこう楽しくて、

存在は知っていたけど、買ったことのなかったトップバリュ商品の

『パパッとできるお魚おかず』シリーズのサーモンを買ってみました。

使い方がよく分からなかったので、ネットで検索。

サーモンのレシピではなかったですけど、美味しそうだったし、

付け合わせのじゃがいもも買ってあったので、

検索で気になった『バター醤油ムニエル』を作ることにしました。

www.topvalu.net

『パパッとできるお魚おかず』シリーズ。

調理も簡単だし、使い勝手がいいので、また購入してみようかな♪

と思いました。

【木曜日】『ハンバーグ』『ポテト』（おかず容器）
　　　　　『小松菜とサバ缶のスープ』（スープ容器）

買い物に行ったけど、いつものように大量購入したわけではないので

早くも使える材料が少なくなってきた･･･( ˃ ⌑ ˂ഃ )

とりあえず、冷凍庫のひき肉でハンバーグを作り、

購入した新じゃがと一緒に焼いてみました。

味付けはシンプルに塩こしょうのみに。

ソースじゃないタイプのハンバーグも、たまには美味しい♪

スープは、購入した小松菜とストックのサバ缶で作ってみました。

【金曜日】『ひき肉と茄子のグラタン』『味付け玉子』（おかず容器）
　　　　　『ジャガイモとひよこ豆のミルクスープ』（スープ容器）

う〜ん。

やっぱり材料が足りない。。

あの日の買い物は何だったんだろう？？

まぁ、お弁当の買い出しだけじゃなく、朝食や夕食にも材料を使ってるので

足りなくなるのは仕方ないか･･･。

というわけで、少ない食材で、この日も頑張ってお弁当作り。

冷凍庫のひき肉と購入した茄子、ストックのミートソースで

『ひき肉と茄子のグラタン』を作ってみました。

『味付け卵』は、前日からの仕込み。

買い出しで買っておいた新じゃがは、連日 大活躍で、

この日はストック食材「ひよこ豆」と一緒にミルクスープにしました。

＋＋＋＋＋

というわけで、材料不足に苦しんだ今週一週間でした。

明日・日曜日は買い出しの日。

いつものようにオトさんを運転手（＆荷物持ち）に

車で出かけて大量購入できるので

来週は心に余裕を持ってお弁当が作れるといいな〜。