【今週のお弁当】寒い日はランチジャーで あったか弁当♪（１月２３日〜２７日）

昨日はネガティブ思考の二児の母でしたが

（お付き合いくださった方、ありがとうございました！）

引きずってても良いことはないので、今日はいつも通りの営業。

今週作ったお弁当をまとめていきます！

【月曜日】『豚肉と茄子の炒め』『フライドポテト』（おかず容器）
　　　　　『なめこ汁』（スープ容器）

最近、私が味噌汁にサバ缶やイワシ缶など、お魚を入れるため、

次女ニコ（小４）から「味噌の味が楽しめる味噌汁が飲みたい」

というクレームが…(°∀°；)

（魚を入れると、魚の香りが強いとのこと。それが美味しいんだけどなぁ）

というわけで、ニコのリクエストにあった『なめこ汁』を

お弁当用と夕ご飯用を兼ねて、朝、いっぺんに作りました。

実は、なめこ汁があまり好きではない二児の母…。

なので、自然と作る機会が少なくなりまして。(°∀°；)

でも、ニコは大喜び♪

気が向いたら、また作ります。

【火曜日】『レンコンとひき肉の挟み焼き』『フライドポテト』（おかず容器）
　　　　　『大根の味噌汁』（スープ容器）

この日もニコが飲みたいと言っていたリクエストを取り入れ

『大根の味噌汁』を作りました。

ただ、味噌の残り少なくて･･･足りずに味が薄くなってしまった！！！

急遽、白だしを追加して、味噌汁とお吸い物のハイブリッドを作成。

味は美味しかったし、味噌の風味もしたので、

黙って出したら、子どもたちには気づかれず♪

無事に乗り切りました。

【水曜日】『メンチカツ』『大学芋』（おかず容器）
　　　　　『ポトフ』（スープ容器）

１０年に一度の大寒波がやってきた！

ということで、我が家の寒い日の定番メニュー『ポトフ』が登場♪

スープ容器におかずになるものを入れた日は、

おかず容器にデザート的な甘い物を入れる、というマイルールから、

今回も『大学芋』を作りました。

でも、今回はポトフに時間がかかり、

大学芋の表面がカリッとなるほど火を通すことができず･･･

先週作った方が美味しかったなぁ、という出来になってしまいました。

子どもたちは喜んで全部食べてくれましたが。(๑′ᴗ‵๑)

【木曜日】『鶏つくね』『金時豆』（おかず容器）
　　　　　『麻婆豆腐』（スープ容器）

今季最低気温を更新！冷え冷えです！！

寒い日は、あったかおかずでしょ♪

ということで、この日はイチコが大好きな『麻婆豆腐』。

しかも豆腐２丁で作っちゃいました！

というのも、１丁で作ると

お弁当には多すぎるけど夕飯に取っておくには少ない。

なので、今回はみんなが思う存分食べられるように２丁使って

肉増し（大豆ミートですけど）＆ネギ増しで、大量生産しました。

麻婆豆腐が大好きすぎるイチコ。

「（いっぱいあるなら）おやつにも食べる！」

なんて言い出した！！

「さすがにおやつに食べたら夕飯用がなくなる！！」と拒否しましたけどねｗ

【金曜日】『ヤーコンの肉巻き』『ほうれん草とツナの炒め』（おかず容器）
　　　　　『玉子と枝豆のコンソメスープ』（スープ容器）

「野菜を肉で巻いておけば大体美味しい」という名言を

以前、どこかで見たことがありましたが、その方の言う通り。

肉で巻けば、大体おいしい！

ということで今回は「ヤーコン」をお肉で巻いてみました。

シャキシャキとした食感が良くて、美味しくできました♪

私としては、これまで巻いた野菜の中で、ナンバーワンくらい美味しかったです。

＋＋＋＋＋

もうしばらく寒い日は続きそうですね。

みなさま、体調にはお気をつけてお過ごしくださいませ。