【先週のお弁当】指を切ったり、デザートを作ったり、運動会があったり…色々だった一週間（６月３日～８日分）

前回のブログで「そろそろお弁当以外の記事も書こうかな…」と

宣言していたにもかかわらず、結局、書かずに終わりました。

しかも先週土曜日は次女ニコ（小６）の運動会があったため

ブログを更新できず。

というわけで、今回は遅ればせながら『先週のお弁当』の記録です。

長女イチコ（高１）のために作った月曜日から土曜日までの６日分です。

【月曜日】『カレイみりん漬け』『だし巻き卵』（おかず容器）
　　　　　『ミルクスープ』（スープ容器）

前の週に続き、この日も肉無し弁当。

ヘルシーに魚料理にしてみました。

メインおかずは、カレイのみりん漬けをフライパンで焼いたもの。

サブおかずは、だし巻き卵にしました。

おかず容器は和風なのに、スープ容器はミルクスープ。

う～ん、合わないかな？？

だって、前の週に続いて、また牛乳が余ってしまったんですもの。

なので、ちょっとでも和風に近づけようと、隠し味に味噌を入れてみました。

でも・・・結局、味噌の風味はあまり分からずｗ

ま、美味しければ、合わなくてもいいかな。

【火曜日】『白滝チャプチェ』『ゆで卵』（おかず容器）
　　　　　『わかめスープ』（スープ容器）

春雨の代わりに白滝を使ったヘルシーチャプチェを作りました。

その際、ピーマンを切っている最中に包丁で指を切りまして。( o  ̫ o )

血や傷口に弱い私。

過去には血を見て貧血を起こしたほどで。。

というわけで、朝から大変！！

我が家の看護担当のイチコさん。

寝起きでまだぼーっとしていたところでしたが目を覚ましてもらい

絆創膏を貼ってもらいました。（自分では無理なので！！）

でも傷口がズキズキするし、絆創膏に血がにじんでくるし。。

もうダメーーーー！！！  ゜・（ｘ ω ｘ）・゜。

と思いながらも、頑張ってだし巻き卵を作り、

スープは、もう、包丁を持たなくていいように

乾燥ワカメを使ってワカメスープを作りました。

【水曜日】『茄子のポン酢炒め』『ブルーベリーパイ』（おかず容器）
　　　　　『中華丼』（スープ容器）

指の傷はあまり深くなかったため、この日は通常運転だった私。

キャベツを加えて炒めたら中華丼が出来上がる、

という半調理品を買っておいたので使ってみました。

あまり期待していなかったのですが、食べてみたらなかなか美味しかった。

で、スープ容器におかずになるものを入れた時は、

おかず容器の一品をデザート系にする、というマイルール。

最近、デザートになりそうな食材がなくて、やっていませんでしたが、

（定番のサツマイモやリンゴなどが季節じゃなくなっちゃったので…）

今回は、久しぶりに何か作りたいな～と考えて、

冷凍庫をガサゴソ探していたら・・・パイ生地を発見！！

使ってみることにしました。

パイ生地を適当な大きさに切り、

ブルーベリージャムを挟み込んで作った

簡単ブルーベリーパイ。

急いで作ったので、切れ目がきちんとついているものと

切れ目がくっついたまま焼きあがってしまったものと、いろいろ。

しかも、溶き卵を塗り忘れたので、ツヤもなしｗ

ま、見た目は悪くても、美味しくできたので、いいかな。

【木曜日】『パプリカの肉巻き』『長いもソテー』（おかず容器）
　　　　　『舞茸のスープ』（スープ容器）

イチコがパプリカを食べられると知ったので

（今まで、嫌いなんだと思っていた）

パプリカの肉巻きを作ってみました。

パプリカをお弁当に入れると

赤い色が映えて彩りがよくなるので、使ってみたかったんですよね～♪

味の方は、

もう少しパプリカの甘みが主張してくるかな？と思っていたんですけど、

食べてみたら、肉の味の方が強くて、パプリカの存在が薄かった・・・。

次に作る時には、もっとパプリカの量を増やして巻いてみようかな、

と思いました。

【金曜日】『肉じゃがコロッケ』『ニンジンの塩きんぴら』（おかず容器）
　　　　　『大根と新玉ねぎのスープ』（スープ容器）

肉じゃがコロッケは揚げ焼きに、

ニンジンは塩味のきんぴらにしてみました。

スープは大根と新玉ねぎを賽の目に切って鶏がらスープの素で味付けしたもの。

という感じで作ったのですが、イチコ、

コロッケ丸ごと１個とスープをほとんど残して帰ってきた。

イチコ曰く、「金曜日はおなかが空かない」とのこと。

だから、今度から金曜日は少なめにしてくれ、だそうで。

曜日によって授業時間（お弁当の時間）が変わるわけでもないだろうし、

朝ごはんも、いつもとそれほど変わりばえがないのに、

なぜ金曜日はおなかが空かないのだろう？？

理由は分からないのですが、とりあえず今度の金曜日は軽めにしてみます。

【土曜日】『唐揚げ』『ブロッコリーとベーコンのソテー』
　　　　　『塩昆布と枝豆のおにぎり』

この日はニコの運動会。

なので、この日はイチコのためのお弁当というより、

ニコのために作るついでにイチコの分も作った、という感じ。

高校に入ってからのイチコ、週末も忙しそうで、

土日も部活に行ったり、最近では文化祭の準備に参加したり。

いつもはおにぎりのみを持って行ってるのですが、

今回はニコのお弁当を作るからと、同じメニューのものを持たせました。

ちなみに、ニコのお弁当はこんな感じ。

おにぎりの具は、ニコの大好きな梅干し。

（イチコは梅が苦手…なので別のおにぎりに。）

少し前に大粒の南高梅の梅干しを買ったのですが、

すっぱすぎず、めちゃめちゃおいしい！

ということで、先日、売り切れる前にーー！！と、

２パック追加で買っちゃった♪

（ニコが塾の時にもおにぎり持っていくので、けっこう消費しちゃうんで。）

で、おにぎり容器で出来たくぼみに梅干しをはめ込んでみたのですが、

種を除き、半分にカットした梅干しにもかかわらず

大きすぎて、おにぎりのくぼみからはみ出してしまったｗ

お買い得の梅干しに大満足の母なのでした。